Gozleme

     Ingrediente:

• 1 pachet foi yufka
• 250 gr feta/telemea
• patrunjel/marar
• 2-3 linguri lapte
• putin ulei

     Dam branza feta sau telemeaua prin razatoarea cu gauri mari, apoi o amestecam cu patrunjelul/mararul tocat fin. 

       Desfacem cu grija foile apoi taiem fiecare foaie in doua parti egale. Intindem una dintre jumatati pe masa, o ungem cu o pensula cu putin lapte (cat sa o umezim discret) apoi aducem colturile in centrul foii. 

      Presaram branza pe deasupra foii impaturite. Indoim din nou marginile astfel incat sa nu ne fuga umplutura,apoi prindem partea de sus a foii si o aducem in centru si apoi inchidem plicul aducand partea de jos a foii peste patrea de sus.

    La fiecare impaturire a foii, am umezit usor cu lapte marginea foii astfel incat sa se lipeasca bine bine de partea peste care a fost impaturita.

     Ungem o tigaie cu putin ulei si o punem pe foc mediu. Cand s-a incins, adaugam gozleme-ele si le prajim cate 3-4 minute pe fiecare parte.

Pofta buna!

Turtite umplute cu branza

      Ingrediente 8 turtite

• 400 gr faina
• 25 gr drojdie proaspata/7 gr drojdie uscata
• 200-225 gr apa calduta
• 1 lingurita rasa zahar
• 1 lingurita untura de porc
• 3 lingurite ulei masline
• sare
• 200 gr branza feta/telemea/burduf

     Frecam dojdia cu 1 lingurita de zahar pana se lichefieaza. Facem o gropita in centrul fainii, adaugam drojdia si amestecam putin cu o lingura de lemn dupa care adaugam untura, uleiul de masline si treptata apa calduta. Framantam aluatul pana obtinem un aluat eleastic.

     La sfarsit adaugam sarea, framantam din nou aluatul pentru cateva minute, dupa care il lasam la dospit intr-un loc cald, ferit de curent, pentru 20-30 minute.

Aluatul NU trebuie sa-si dubleze sau tripleze volumul pentru aceste turtite. Trebuie doar sa inceapa sa creasca astfel incat aluatul sa fi eusor de intins in foaie foarte subtire.

     Dupa maxim 30 minute, rasturnam aluatul pe masa f bine infainata si il impartim in bilute egale. Intindem cu facaletul infainat bine fiecare biluta in foi rotunde, cat mai subtiri.

     Punem pe una dintre foi branza sfaramata,

asezam a doua foaie peste branza si sudam bine marginile ambelor foi, astfel incat branza sa nu iasa afara in timpul prajirii,

Presam usor cu mana fiecare turtita obtinuta.

     Incingem ulei de arahide/masline/floarea soarelui intr-o tigaie teflonata. Cand uleiul este incins incepem sa prajim turtitele, cate una pe rand, pentru 2-3 minute pe fiecare parte,

 

le scoatem pe hartie absorbanta si le servim calde calde sau caldute.

Pofta Buna!

Ciorbă de peşte

          Ingrediente

• 1 kg somon/crap/somn/stiuca
• 1 ceapa medie
• 1 ardei gras rosu mare
• 2-3 morcovi
• 2 dovlecei maricei
• 4-5 rosii
• leustean
• patrunjel
• 2-3 linguri de otet
• sare
• 2-3 l apa     

            Mod de preparare

• Curatam pestele si il taiem in bucati potrivite.
• Spalam si taiem in cubulete potrivite morcovii, ardeiul rosu, dovleceii si ceapa iar rosiile le taiem in 4 bucati.
• Punem apa intr-o oala si adaugam cubuletele de morcovi, ardei, dovlecei si ceapa. Acoperim oala cu un capac si le lasam sa fiarba, pe foc mic, pana cand sunt aproape fierte.
• Adaugam bucatile de peste si rosiile si mai lasam sa fiarba pentru inca 10-15 minute maxim.
• La sfarsit adaugam leustean proaspat si patrunjel, tocate marunt, sare si 2-3 linguri de otet.
• Se serveste cald sau rece. Este delicios!

Poftă bună!